Eulenkuchen mit fettfreiem Biskuitboden

Für den 2. Geburtstag meiner Nichte habe ich mich, aufgrund einer Vorliebe meiner Schwester für Eulen, dazu entschieden einen Obstkuchen mit Eulen-Motiv zu machen.

Als Boden gab es mal wieder ein neues Biskuit-Rezept, diesmal ohne Fett:

3 Eier
3 EL Wasser
125g Zucker
125g Mehl
1 TL Backpulver

Eier mit Wasser schaumig schlagen, Zucker, Mehl, Backpulver dazugeben und alles ordentlich verrühren.

Das reicht für eine 26-Springform. Bei 160° C Um-/Heißluft ca. 15 min. backen.

Als Belag gab es einfach ein wenig festen Vanille-Pudding, der auf dem ausgekühlten Biskuit verstrichen wird und dann mit Konserven-Früchten belegen. (Man kann selbstverständlich auch gerne frische Früchte seiner Wahl nehmen!) Der Schnabel, die Ohren und die Füße wurden aus farbigen Marzipan geformt.

Zum Schluss nur noch mit klarem Tortenguss festigen und kurz kühlen.

Eine kleine Abwechslung zu "normalem" Obstkuchen.