Da bin ich wieder!

Hach herje!

Ich bin ja nicht die größte Bloggerin - meine Posts kommen doch sehr sporadisch und in größeren Abständen. Aber es gibt für mich derzeitig noch andere Dinge ;)

Hier gibt es mal ein Update zu meinen kleinen Kreationen:

Für meine Schwester gab es zu Ihrem 33. Geburtstag wunschgemäß grüne Äpfelchen im Schokofluss auf den Schoko-Kokos-Kuchen!

Das war gleichzeitig der Probelauf für die Kokosfüllung, die ich bei der Geburtstagstorte meiner Nichte in bunten Farben eingebracht habe.

In diesem Kuchen...

...steckt das hier drin:

Kindergeburtstag, der sechste! Es war Heldenparty angesagt und neben Spiderman durfte ein Monster natürlich nicht fehlen, weil ja also ehm.... ROOAR!

Vanillerührkuchen mit einer Quarksahnecreme und Himbeergelee-Füllung

Spiderman - ach echt?!

Zu meinem 29. Geburtstag gab es dann Apfelgitter und diese Raffaello-Torte - echt lecker und mächtig!

Raffaellotorte mit Erdbeeren

Der Nachhilfekurs in Sachen Apfelgitter bei meinem Onkel (gelernter Fachmann :)) hat sich ausgezahlt. Das Ergebnis ist hier zu sehen:

Apfelgitter mit lecker weichem Teig!

Auch meine Familie ist davon überzeugt: war er vorher schon lecker, schmeckt er jetzt nochmal so gut :)



So nun aber ab in die Küche - der Muttertag ruft und meine Schwiegermutter hat sich einen Kuchen gewünscht ;-)

Bis zum nächsten Mal! LG

25 Jahre - Silberhochzeit

Mein erster Auftrag!... und dann gleich eine Silberhochzeit. Ich freue mich, dass ich nach langen Stunden endlich fertig bin udn die torte gleich zur Ehepaar bringen kann. Beauftragt hat mich meine Arbeitskollegin, die für ihre Freundin (und auch meine Arbeitskollegin) eine Torte für die Silberhochzeit wollte.

Da die beiden Schokholics sind, habe ich meine Biskuit-Schoko-Torte gemacht. Diesmal aber statt Schoko- oder Vanillebuttercreme mit Swiss Meringue, welche echt lecker schmeckt und nicht ganz so schwer im Magen liegt (dafür trotzdem später auf den Hüften ;))

Da ich es leider nicht mehr zur Rike (Kochen-Backen-Randalieren) geschafft habe um die Babymould zu nutzen, musste ich selbst eines basteln (ohje, ich und modellieren..) Wer mich kennt und weiß, wie es um meine kreativen Fähigkeiten bestellt ist, weiß, dass das Ergebnis gerade zu ein Meisterwerk ist.

Das Kleidchen ist noch nicht perfekt, aber beim nächsten mal reicht es dann hoffentlich für ein ganzes Kleidchen ^^

Hier ist das Gesamtergebnis:

Der Weg soll den gemeinsamen Lebensweg symbolisieren (daher zunächst getrennt und dann ein Weg). Der Wohnwagen ist ein persönliches Detail, da die beiden Eheleute gerne nach Holland mit ihrem Wohnwagen fahren ;) Täubchen und silberne Eheringe dürfen natürlich auch nicht fehlen.

Die Torte ist, wie ich und mein Mann finden, recht gelungen und mal sehen wie es gleich auf der Party ankommt, bei all den Freunden und Verwandten *schluck*. Zur Not schubbs ich sie vom Tisch ;)

Bis dahin LG

Wir feiern den Vor-Geburtstag-Tag!

Wer sagt eigentlich, dass man sich immer nur einen Tag im Jahr darüber freuen kann, dass man auf die Welt gekommen ist? Wir feiern heute den Vor-Geburtstag-Tag von Andy und dazu gibt es eine mächtige Biskuit-Torte mit Schokoganache und Schokobuttercreme. Eben so richtig was für die schlanke Linie! ;)

Mal sehen, was wir Morgen Abend noch so davon über haben. Mit Hilfe seiner Eltern haben wir heute schon fast die Hälfte verputzt. Und wenn meine Schwiegermutter gleich 3 Stücke isst und damit mal so richtig sündigt, muss sie gut geworden sein ^^

Als kleines Nebenprodukt habe ich unter den Rest Biskuitmasse ein wenig Kakao gegeben und die restliche Ganache drauf gegeben. Sozusagen "Biskuitmuffins".

Kleinigkeiten ganz groß :)

Das erste mal Brandteig und nunja, er ist nicht gaanz so gut aufgegangen, wie er eigentlich sollte - aber geschmeckt hat er :) Auch optisch wie wir fanden nicht ganz zu verachten. Da er eben nicht das Volumen brachte aufgeschnitten zu werden, habe ich ihn einfach nur mit Sahne getoppt und dekoriert.

Hier sind die Ergebnisse:

Der Teig ist eigtl. ganz einfach, aber es scheint doch nur mit mehr Erfahrung richtig zu klappen.

Zutaten:

125 ml Milch

125 ml Wasser

1 Prise Salz

100 g Butter

200 g Mehl

4 Eier (Größe M)

Milch, Wasser, Salz und Butter für den Brandteig in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal zufügen. Brandteig mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sich der Brandteig als Kloß vom Topfboden löst. Brandteig noch 1–2 Minuten auf allen Seiten "abbrennen", wobei auf dem Topfboden eine weiße Schicht entsteht.

Brandteig in eine Schüssel geben und sofort mit 1 Ei verrühren. Brandteig 5-10 Minuten ruhen lassen. Dann die übrigen Eier nacheinander zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glänzenden, geschmeidigen Brandteig verkneten.

Brandteig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Windbeutel oder Eclairs spritzen. Brandteig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Brandteig - die besten Tipps & Tricks:

Der Brandteig geht besser auf, wenn Sie eine Schale Wasser auf den Boden des Backofens stellen.

Während des Backens den Backofen nicht öffnen, da der Brandteig sonst zusammenfällt.

Fertig gebackener Brandteig lässt sich mit einer Schere aufschneiden und dann nach Belieben mit Sahne und Früchten oder Puddingcreme füllen.

Ungefülltes Brandteig-Gebäck können Sie problemlos einfrieren. Einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen, Brandteig ca. 5 Minuten aufbacken und dann füllen.

Diesen Text habe ich einfach mal so übernommen, da er eben beschreibt, wie man den Brandteig herstellt. Ich meine ihn auf lecker.de gefunden zu haben.

Also heißt es auch hier: üben üben üben, bis er richtig aufgeht.

Ein ganz normaler Sonntag :)

Mein Schatzy durfte sich einen Kuchen wünschen und statt mir eine Karamell-Schoko-Nutella-Creme-Torte als Auftrag zu geben, wollte er ein Apfelgitter haben. Find ich ja persönlich auch die weeesentlich bessere Wahl, also hatte ich doppelt Spaß an dem Kuchen.

Ein Rezept war schnell gefunden (diesbezüglich liebe ich das Internet) und da ging es auch schon los. Das Ergebnis lässt sich durchaus sehen und auch schmecken! Zur Verfeinerung gab es zur Apfelfüllung, einen Hauch Zimt (nicht zu viel, es ist Sommer und nicht Weihnachten) ein paar Mandelstifte um noch ein wenig Biss in der Masse zu haben und zur Festigung gemahlene Mandeln.

Da das altbekannte "Ein Kuchen ist zu viel für zwei Personen"-Problem auftrat, wurde der Kuchen kurzerhand ins Auto geladen und fand den Weg in den Magen und Kühlschrank meiner Schwester und meines Vaters. Ich bin mir sicher, es hätte sie schlimmer treffen können! Meinem Schwager konnte ich leider wieder mal keine Freude mit diesem Kuchen bereiten, was aber einfach daran liegt, dass er kein Apfelgitter mag.

Bei der Rezeptsuche bin ich noch auf einen kalorienarmen Käsekuchen gestoßen. Nunja, ich hatte ja sowieso gerade angefangen zu backen, da kann ich doch nicht Nein sagen *pfeif*

LG Jenni

Mallediven 2014

Da ich ja wieder ein wenig mehr Zeit für das und Lust auf das Backen habe, kam mir im Büro spontan die Idee für meine Arbeitskollegin eine Motivtorte zu machen, als Sie von Ihrem Mädelstreffen an diesem Wochenende erzählte. Ihre Truppe nennt sich "Mallediven"; jetzt dürft ihr mal kurz raten, welchen urlaubsort die Damen gemein haben ;)

Ich entschied mich bzgl. des eigentlichen Kuchens für eine bereits bewährte Geschmacksrichtung: Biskuit mit Zartbitterganache und Vanillebuttercreme. Hier werde ich sicher auch irgendwann mal kreativer, aber alles nach und nach.

Gemäß dem Teilwort "Diven" kam für mich endlich der lang ersehnte Zeitpunkt PINKEN Fondant zu machen!... und natürlich mich in Sachen Motivtorten weiter zu üben. Zum Thema Malle fiel mir - wir wollen ja ein positives Bild - eine Insel mit einer Palme ein. Ok ok zugegeben, das ist nun nicht der kreativste Gedanke meines Lebens, aber Übung macht den Meister ^^
Die Palmenblätter haben an und für sich ziemlich gut geklappt. Der Stamm der Palme ist iiiiirgendwie... daneben gegangen, aber vielleicht sieht es ja aus wie gewollt? o.O
Die Insel soll - und ich bin mir sicher, jeder wird das erkennen und auf gar keinen Fall etwas anderes behaupten - den Umriss Mallorcas darstellen. Ganz klar zu erkennen! *hust*.. so, ehm..


Hier ist die Torte!

LG Jenni

Buttercreme + Schokolade = Lecker

Auch jetzt ist es wieder etwas her, dass ich gebacken habe. Es ist ja auch relativ sinnfrei Kuchen zu backen, der für 12 reicht, wenn nur 2 ihn essen, hm? ;) Daher kam mir die Ankündigung meiner Schwiegereltern gerade recht mal wieder den Backlöffel zu schwingen!

Da ich leider die "Cake Boss"-Serie entdeckt habe und diese nicht regelmäßig, aber immer zwischendurch gucke, bin ich total angefixt und würde am liebsten jedes Wochenende 5 Torten machen :) Aber wie oben schon erwähnt, sollte man Lebensmittel nicht für den Mülleimer produzieren.

Für meine Schwiegereltern fiel die Wahl also auf eine Buttercremetorte mit Zartbitterganache und Biskuitböden. Da der Biskuitboden schon so viel Zucker hat (ich hatte die Menge schon reduziert), habe ich bei der Ganache zu Zartbitter gegriffen, damit es nicht übermäßig süß wird.

Das Ergebnis sah ganz passabel aus, auch wenn natürlich noch nach oben hin alles offen ist. Ich hatte die Bestandteile am Vortag vorbereitet und die Buttercreme bereits in den Spritzbeutel gefüllt und so im Kühlschrank gelagert - das war keine so gute Idee. Die Buttercreme, wenn man sie vorbereiten will (ich werde sie vermutlich nur noch frisch verwenden), in einer Schüssel mit Deckel in den Kühlschrank und am nächsten Tag nochmal vorsichtigt aufschlagen bevor man sie verwendet. So war sie mir leider zu kalt im Spritzbeutel und ich musste sie etwas aufwärmen lassen, was Butter natürlich nicht so gut findet ;)

Nun, das ist das Ergebnis:

Geschmeckt hat es allen und das ist ja dann auch noch kein so unwichtiger Aspekt :)

Zum Muttertag gab es für meine Schwiegermutter übrigens ein Erbeertörtchen:

Man sieht hier leider nicht, dass sie von innen Lila ist (ich wollte unbedingt mal die Lila-Farbe ausprobieren und bisher gabs keinen Mädchenanlass ;)); Notiz an mich selbst: Kuchen auch mal nach dem Aufschneiden fotografieren!

Das war erstmal wieder mein kleines update. Morgen geht es dann auf Gattenwunsch an eine Apfel-Gitter-Torte - mal sehen wie mir das gelingt.

LG